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近日，天气回温迅速，春菜上市较往年提前了不少。最近常用“叮咚买菜”下单的市民或许发现了不少没听过没见过的菜品悄然上市，面条菜、藠头、蕨菜……不少市民好奇地下单，还特地上网查询做法，第一次尝鲜，也有不少“沪漂”人士表示很难得在上海品尝到家乡的味道。面条菜学名麦瓶草，是主要产自我国北方地区的一种野菜，在江浙并不常见。今年，叮咚与山东潍坊的直采基地提前半年做好了规划和准备，才实现开春即在江浙地区上架售卖。贵州赤水蕨菜、遵义藠头，也都得益于叮咚直采供应链，摆脱了地域限定，走上了上海市民的餐桌。

叮咚买菜上海青浦区域负责人宋运良介绍道：“目前叮咚买菜平台上新了50多个品种的春菜，卖得比较好的是草头、蕨菜和香椿。今年销量环比增长124%，面对这么大的需求量，我们做好了备货工作，让市民随时都能购买。”

为了筹备春菜季，盒马的春菜采购也充分发挥全国产地直采优势，通过产地合作方式满足消费者需求，让雷笋、马兰头、豆芽苗早早上线，按照一定克数单独包装，冷鲜储藏，最大程度保护绿叶菜的鲜嫩可口。

不过线下市场还是以供应本地春菜为主。上海人的春天一定离不开酒香草头和油焖春笋，菜场里几乎每一个蔬菜摊位上都有它们的身影，想买到新鲜的还得赶一大早。周女士在摊位前仔细挑选春菜，准备晚上就烧一顿春菜宴。“春笋炖排骨味道很鲜的，再买点豆芽苗炒韭菜，嗲得很。”周女士说。现在草头价格在6-7元每斤，春笋价格在17元每斤，相比冬季菜而言便宜不少，实惠新鲜，大受市民喜爱。