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1、冰箱冷藏室的温度在7摄氏度，卤菜一般可以保存48小时，决定卤菜保存时间长短的因素很多，除去冰箱冷藏室温度，卤菜制做以后，是否受到细菌污染，以及卤菜进冰箱以前在室温保存时间都有关系卤菜在冰箱冷藏以后，建议拿出来加热以后。

2、建议你入才放到冷藏室里，第二天吃丸子最好你把它放到冷冻冷藏起来，能放多久那你就是上两天上五天没有什么问题，但是吃起来的味道就变了卤菜本来都是味道非常好，一零栋以后别到都不一样，所以以后再遇见卤菜。

3、卤味可以存放24天不过卤菜最好是现卤现吃，味道更加鲜美卤菜当天吃不完凉了就要放在冰箱里冷藏，冷藏四天左右也不会坏，但不建议放太久，放置久了会变味，口感也不好，最好的就是第二天就吃完但是卤味放进冰箱。

4、一般卤肉放冷藏能保存3～6天，如果保存得当的话还可以延长一段时间，不过卤肉最好不要放入冰箱的冷冻格内，否则不仅营养价值会流失而且口感也会变差建议把卤肉放入冰箱的时候装在袋子里密封，这样不会受潮如果吃不完的卤肉。

5、卤菜最好是当天就吃完，吃不完凉了就要放在冰箱里冷藏，冷藏四天左右也不会坏，但也建议不要放太久，放置久了会变味，口感也不好，最好的就是第二天就吃完保存卤菜时，要用保鲜袋密封，或者是用容器盖上盖子蜜蜂。

6、1卤味最好是当日吃，卤味吃剩能够放进冷藏室，冷冻3至4天是不容易坏的，但建议不必置放太久，冷藏太久，会破坏卤肉鲜味2卤味要留意储存方式储存器皿要盖上外盖密封性，没有外盖，要用保鲜袋密封性，防止与气体。

7、如果是熟食的话，放在冰箱冷藏处理，可以保存在一个星期左右，建议现做现吃，但不建议放置这么久，最好在适当时间内食用完成但是卤味放进冰箱时，建议大家用盖上盖子密封好，没有盖子建议使用保鲜膜密封，避免与空气接触。